Patlıcanlı Piknik Köftesi
2 adet patlıcan
Yarım kg kıyma
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur ve iyice kıyılır. Soğan rendelenir, maydanoz kıyılır. Bütün malzemeler bir araya getirilir, bütünleşene kadar yoğrulur. Ceviz kadar parçalar alınır, önce yuvarlanır sonra yassılaştırılır. Daha sonra sıvıyağda iki yüzü de kızartılır.
