Patlıcanlı Penne (İtalya)
MALZEMELER
1 paket penne
1 cay cardagi sivi yag
patlıcan
zeytin(file_dogranmis)
permasan peniri
kasar peyniri(rende)
az tuz
zeytinyaği
150gr un.
sivi yag(kizgin)
felegen
maydonoz
sarımsak
YAPILIŞ TARİFİ
öncelikle penne aldante olacak sekilde suda haslanir(11dk.)daha sonra sivi
yag döküp sallanarak sogutulur.patlıcanlar tavla zarinin birz daha büyük
seklinde dogranip tuzlanir ve suyunun akmasi saglanir.suyunu salan
patlıcanlar el yardimiyla tekrar suyu sikilir ve hertarafi unlanacak sekilde
una bulanir.una bulanan patlıcanlar yagda kizartilir.hazilik islemleri
bittikten sonra tavada sivi yag feslegen maydonoz sarımsak
sotelenir.soteleme isleminin ardindan domatez sos patlıcanlar ve zeytinler
ilave edilir.onun ardindan pennelerde ilave edilerek tavada biraz
sallanir.lezzetlendirmek amaciyla kasar permasan tuz ve zeytinyaği ilave
edilir.makarnanin lezzetlenmesindeki en önemli nokta sosun iyi yapilmis
ve malzemelerin yeterince kullanilmis olmasidir.sos herzaman için
makarnayi sarmalidir.makarnamiz sevise hazidir.
