Patlıcanlı Milföy Böreği
8 adet kare
milföy hamuru
1 adet
yumurta
2 adet
patlıcan
1 adet mink
soğan
1 adet
domates
Yarım tatlı kaşığı tuz
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Patlıcanların kabuklarının tümü soyulur, kuşbaşı doğranır, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Soğan sıvıyağda çevrilir, rende
domates,
patlıcan ve tuz katılır. Patlıcan yumuşayana kadar kavrulur. Soğuduktan sonra
yumurtanın akı eklenir, karıştırılır. Milföy hamurunun üçgen kenarına iç konur. Üçgen olarak kapatılır, kenarlarına bastırılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine
yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.