Patlıcanlı Kuzu Kebabı
MALZEMELER
1 kg. bostan patlıcani
Sivi yag (kizartmak için)
1 kg. kusbasi kuzu eti
1 çorba kasigi zeytinyağı
4 adet domates
1 çorba kasigi tereyağı
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
Patlicanlari alaca soyup, kalin dilimleyin. Acisinin çikmasi için, bol tuzlu suda bekletin. Suyunu süzüp kuruladiktan sonra kizgin yagda kizartin.
Etleri yikayip tencereye koyun. Suyunu salip çekinceye kadar karistirarak kavurun. Zeytinyagini ekleyip, etleri hafifçe kizartin.
Patlicanlari yayvan bir tencereye dizin. Üzerine kizarttiginiz eti koyun.
Tereyağıini bir tencerede eritin. Kabuklari soyulup küp seklinde dogranmis domatesi ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyip, suyunu biraz çekinceye kadar pisirin. Domatesi etin üzerine dökün. 1/2 su bardagi ilik su ilave edin.
Orta hararetli ateste 15 dakika kaynatin. Patlicanli kebap suyunu çekince servis tabagina alin. Üzerine kiyilmis maydanoz serpip, sicak olarak servis yapin.
