Patlıcanlı Kuzu Kebabı
MALZEMELER
1 kg. bostan
patlıcani
Sivi yag (kizartmak için)
1 kg. kusbasi
kuzu eti
1 çorba kasigi
zeytinyağı
4 adet
domates
1 çorba kasigi tereyağı
Tuz
Kara
biber
YAPILIŞI
Patlicanlari alaca soyup, kalin dilimleyin. Acisinin çikmasi için, bol tuzlu suda bekletin. Suyunu süzüp kuruladiktan sonra kizgin yagda kizartin.
Etleri yikayip tencereye
koyun. Suyunu salip çekinceye kadar karistirarak kavurun. Zeytinyagini ekleyip, etleri hafifçe kizartin.
Patlicanlari y
ayvan bir tencereye dizin. Üzerine kizarttiginiz eti
koyun.
Tereyağıini bir tencerede eritin. Kabuklari soyulup küp seklinde dogranmis
domatesi ilave edin. Tuz ve kara
biber ekleyip, suyunu biraz çekinceye kadar pisirin. Domatesi etin üzerine dökün. 1/2 su bardagi ilik su ilave edin.
Orta hararetli ateste 15 dakika kaynatin. Patlicanli kebap suyunu çekince servis tabagina alin. Üzerine kiyilmis maydanoz serpip, sicak olarak servis yapin.