Patlıcanlı Kuzu Etli Türlü
Malzeme
- 250 g kuzu kuşbaşı et
- 4 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour
- 2 adet kabak
- 1 adet havuç
- 10 adet mantar
- 2 adet sivri biber
- 1 su bardağı bezelye
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 su bardağı et suyu
- Tuz ve karabiber
- Üzeri İçin:
- 2 adet patlıcan
- 1 su bardağı rende beyaz peynir
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı
1. Kuzu kuşbaşıları küçük küçük doğrayın.
2. Kabakların kabuğunu kazıyıp, yarım halka şeklinde doğrayın.
3. Havucun kabuğunu kazıyıp, rendenin geniş tarafı ile rendeleyin.
4. Mantarların saplarını çıkarıp, kıyın.
5. Sivri biberlerin tohumlarını çıkarıp, kıyın.
6. Bezelyeleri haşlayın.
7. Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
8. Sarımsakları ayıklayıp, kıyın.
9. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
10. Patlıcanları alacalı soyup, halka halka doğrayın.
11. Beyaz peyniri rendeleyin.
12. Harç için; yayvan bir tencerede Sana Crème Bonjour yağı kızdırıp, içine etleri ilave edip, etler renk alıncaya kadar kavurun.
13. Etler renk alınca içine piyazlık kuru soğanı ve kıyılmış sarımsağı ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
14. Soğanlar pembeleşince içine rendelenmiş havucu, kıyılmış sivribiberleri, doğranmış kabakları, kıyılmış mantarları ilave edip, mantarlar suyu çekene kadar kavurun.
15. Mantarlar suyunu çekince içine haşlanmış bezelyeyi, doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi karıştırıp, en son et suyunu ilave edip, pişirin.
16. Yemek pişerken patlıcanları alacalı soyup, halka halka doğrayın. Kızgın yağda kızartın. Küçük kâseye beyaz peyniri, kekiği, kırmızı pul biberi ilave edip, karıştırın. Fırın kabına pişen yemeği döküp, üzerine kızarmış patlıcanları dizin. En son olarak kızarmış patlıcanların üzerine baharatlı rendelenmiş beyaz peyniri serpip, önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üstten ısı vererek pişirin. Sıcak olarak servis edin.
