Patlıcanlı Kolay Sarma
Malzeme
- 3 adet yufka
- 6
yemek kaşığı Sıvı Sana
- Harcı:
- 3
yemek kaşığı Sana Kase
- 2 adet
patlıcan
- 250 g kıyma
- 1 adet kuru
soğan
- 2 adet çarliston
biber
- 3 diş
sarımsak
- ½ demet maydanoz
- Tuz ve kara
biber
- Sosu:
- 1
yemek kaşığı Sana Crème Bonjour
- 1
yemek kaşığı
salça
- 6 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
- Üzeri İçin:
- Sarımsaklı
yoğurt
Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletip, iyice suyunu sıktıktan sonra kızgın yağda kızartın. Kızarmış
patlıcanları fazla yağını süzmek için havlu kâğıt yaydığınız tabağa çıkarın.
Kuru
soğanı piyazlık doğrayın.
Çarliston
biberlerin tohumlarını çıkarıp, ince ince doğrayın.
Sarımsakları kıyın.
Maydanozu ayıklayıp, ince ince kıyın.
Y
ayvan bir tencerede Sana Crème Bonjour?u kızdırın, içine kıymayı ilave edip, kıyma suyunu çekip, kavrulana kadar pişirin. Daha sonra kıymanın içine piyazlık doğranmış kuru
soğanı ve kıyılmış sarımsağı ilave edip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar renk alınca içine doğranmış çarliston
biberleri ilave edip, kavurmaya devam edin.
En son olarak harcın içine kıyılmış maydanozu, tuz ve kara
biberi ve kızarmış
patlıcanları ilave dip, karıştırdıktan sonra ateşten alıp, soğuması için harcı, y
ayvan bir tabağa
koyun.
Harç soğurken yufkaları üst üste koyup, 12 eşit üçgen parçaya kesin.
Yufkaları bir kâsenin içine koyduğunuz Sıvı Sana ile yağlayıp, üzerine soğumuş harçtan koyup, ilk önce yufkanın kenarlarını içeri kıvırdıktan sonra sigara böreği gibi ince olarak sarıp, sarmaları, Sıvı Sana ile yağlanmış tepsiye dizin.
Önceden 185 derece de ısıtılmış fırında sarmaların üzeri kızarana kadar pişirin.
Sarmalar pişerken sosu için küçük bir tencerede Sana Crème Bonjour?u kızdırıp, içine
salçayı ilave edip,
salçanın pişip, kokusu çıkıncaya kadar kavurun daha sonra içine et suyunu ve kırmızı pul
biberi ilave edip, sosu bir taşım kaynatın.
Pişen sarmaları y
ayvan bir tepsi veya tabağa dizin, üzerine sıcak sosun hepsini döküp, kapattığınız sıcak fırında sarmaları 10 dak. bekletip, sosu çektirin.
Üzerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirip, sıcak olarak servis edin.