Patlıcanlı Kıymalı Mini Pideler
Hamur için:
2 su bardağı un (280 gr)
5 gr Pakmaya Aktif Kuru Maya
¾ su bardağı ılık su (200 ml)
Tuz
1 adet
yumurta sarısı
Üstü için:
150 gr kıyma
1 adet
patlıcan, ufak küp doğranmış
2 adet arpacık
soğan, ince doğranmış
1 küçük
domates, rendelenmiş
Zeytinyağı
Tuz, kara
biber
Un, Pakmaya Aktif Kuru Hamur Mayası, ılık su ve bir tutam tuzu bir kapta karıştırıp yoğurun. Kıvamını un ya da su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Üstünü bir bezle örtüp 30 dakika mayalandırın.
Bir tavada 2 kaşık
zeytinyağını ısıtıp
patlıcanları kavurun. Kıymayı ve
soğanları da ekleyip et pişene kadar birkaç dakika daha pişirin. Üzerine
domates rendesini de ilave edip 2 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın.
Mayalanan hamuru 10 parçaya bölüp yuvarlayın. Üstlerini yeniden bezle örterek 15 dakika daha dinlendirin. Unlanmış tezgahta hamurları merdane ile ince oval şekilde açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Hamurların kenarlarından 1er cm boşluk bırakın ve
patlıcanlı karışımı hamurların üstüne paylaştırın. Kenarlarını içe doğru katlayıp uçlarını yapıştırın. Hamurların üstüne çırpılmış
yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 1900C fırında 15-20 dakika pişirip servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/patlicanli-kiymali-mini-pideler-121639.jpg)