Patlıcanlı Kıymalı Gözleme
3 su bardağı un (hamur için)
1 tatlı kaşığı kurumaya (hamur için)
1 tatlı kaşığı tuz (hamur için)
2 su bardağı ılık su (hamur için)
3 adet közlenmiş
patlıcan
2 diş
sarımsak
100 gr kıyma
1 adet
soğan
1 tatlı kaşığı tuz, kara
biber
1 kase
yoğurt
3 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
Karıştırma kabına un, maya ve tuzu alın. Alabildiği kadar su ile hamuru yoğurun. Hamur hazır olunca dinlenmeye bırakın.
İç harcı için közlenmiş
patlıcanları incecik doğrayın. Üzerine rendelenmiş
soğan,
salça ve kıyma ekleyerek karıştırın. İç harç hazır olunca dinlendirilen hamuru bezelere ayırın. Her bir bezeyi olabildiğince ince açın. Hamurun yarısına iç harçtan sürerek hamuru kapatın. Bütün hamur için işlemi uygulayın. Gözlemeleri sacda ya da tavada pişirin. Piştikten sonra sıcakken üzerine sanayağı sürerek servis yapın.