Patlıcanlı Kıyma Soslu Makarna
1 paket çubuk makarna
3 yemek kaşığı sıvıyağ (kızartması için)
1 yemek kaşığı tuz
Sosu için;
2 adet büyük domates rendelenmiş
50 gr margarin
1 adet kuru soğan küçük doğranmış
1 tutam maydanoz küçük doğranmış
1 tutam dereotu isteğe bağlı
1 çay kaşığı pul biber
3 çoba kaşığı sıvıyağ
2 yada 3 defne yaprağı
1 çay kaşığı şeker
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet küçük patlıcan küçük doğranmış
1 kase kıyma
Önce tencereye çubuk makarnayı suyunu tuzunu 1 yemek kaşığı sıvı yağını ekleyip 2-3 dk pişirmeye bırakın. Bu arada sosunu hazırlayın; tencereye sıvı yağını soğanları soteleyin küçük doğranmış patlıcanları da ekleyin kızartınız ve rendelenmi domatesleri ve sarımsakları ekleyerek (1 defne yaprağıda çok güzel oluyor) kaynatın. Domatesler suyunu çekince şekeri, kıymasını kırmızı pul biberi tuzunu ekleyip karıştırın sos kıvama gelince ocaktan indirin. Haşlanmış makarnaları süzün sana yağını tencereye koyun ve süzdüğünüz makarnaları ilave edin biraz soteleyin ve servis tabağına koyarak yaptığınız sosunu makarnanın üzerine gezdirin dereotu ve dilerseniz kaşar peyniride üstüne serpebilirsiniz.
