Patlıcanlı Kiş
90 Gr Sana Hamurişi
1 Su Bardağı un
1 Tutam tuz
4 Yemek Kaşığı soğuk su
3 Adet
patlıcan
1 Diş
sarımsak
1,5 Çay Bardağı
süt
1 Tutam iç harcı için tuz
150 gr rendelenmiş kaşar
peyniri
1 Yemek Kaşığı İç harcı için un
Margarinin 75 gramını küp şeklinde doğrayıp mutfak robotunda un, su ve tuz ile birlikte 3 dakika kadar karıştırın. Hamuru mutfak tezgahına alarak yoğurun. Merdane yardımıyla hafif açarak kare şekli verin. 15 dakika kadar naylon poşet içinde buzdolabında dinlendirin. Patlıcanları yıkayıp fırın ızgarasında yumuşayıncaya kadar közleyin. Kabuklarını soyup iri doğrayın. Kararmamaları için bir süre
limonlu suda bekletin. Kalan margarini tencerede eritin. Unu ilave edip hafifçe kavurun. Sudan çıkarıp süzdüğünüz
patlıcanları ekleyip karıştırın. Sütü ilave edin. Bir kaç dakika daha pişirerek ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Buzdolabından çıkardığınız hamuru tart kalıbının içerisine bastırarak yayın. Patlıcanlı karışımı hamurun üzerine aktarın. Üzerine kaşar
peyniri serpiştirin. 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.