Patlıcanlı Kebap
500 gr.
dana kuşbaşı
2 adet
patlıcan
2 adet sivri
biber
2 adet
domates (arzu edilirse)
1 adet
soğan
1
yemek kaşığı
yoğurt
Tuz, pul
biber, kara
biber, kekik
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1. Etleri cam bir kaseye alın. Soğanı rendeleyin. Patlıcan, sivri
biber ve tuz hariç tüm malzemleri etle karıştırıp bu şekilde en az 2 saat terbiyeleyin. Vaktiniz varsa bir gece önceden de yapabilirsiniz.
2. Bir yandan
patlıcanları bir cm kalınlığında dilimleyip sıvıyağda kızartın.
3. Terbiyelenmiş eti tencereye alın. Suyunu bırakana kadar sonra tuzunu ilave edin.) orta ateşte daha sonra kısık ateşte et suyunu çekip ( suyunu çekdikten sonra tuzunu ilave edin.) kızarana kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
4. Pişdikten sonra kızarttığınız
patlıcanları etlerin üzerine yerleştirin. Sivri
biberleri iri parçalar halinde kesip üzerine
koyun. Arzu ederseniz 2 adet
domates dilimleyip de ekleyebilirsiniz.
5. Bu şekilde kısık ateşte 10-15 dakika pişirip ocağı kapatın.
NOT: Eti,
patlıcan ilavesiz sade olarak da pişirebilirsiniz.