Patlıcanlı Kebap (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg. patlıcan
3 adet domates
3 adet biber
2 adet soğan
1 kg. kuşbaşı et
1 bardak sıvı yağ
Tereyağı
Tuz
Karabiber
Bir tencerede kuşbaşı et tereyağı ile kavrulur, salça ilave edilip pişirilir. Patlıcanlar soyulur ve dilimlenerek kızartılır. Kızaran patlıcanlar bir tepsiye döşenir. Pişen etler patlıcanın üzerine dökülür. Üzeri yeşilbiber ve domatesle süslenir. Tuz ve karabiber ekilir ve fırında pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
