Patlıcanlı Kaşarlı Tavuk But
Malzeme:
1 kg
patlıcan
6 parça kemiksiz
tavuk butu
1 tatlı kaşığı Kara
biber
1 tatlı kaşığı köri
1 su bardağı
süt
Tuz
Kızartmak İçin :
Bizim Mutfak Ayçiçeği Yağı
Üzeri için :
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Kara
biber, kırmızı
biber, tuz ve köriyi bir kasede harmanlayıp,
tavukları bu karışıma bulayarak bir tepsiye dizin. Üzerine
sütü gezdirip 1 saat dinlendirin. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda yarım saat bekletin. Süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın ve havlu kağıt üzerine alın. Biberleri yıkayıp temizledikten sonra iri doğrayın. 2 çorba kaşığı sıvıyağı geniş bir tavada kızdırın ve soslanmış butları önlü arkalı kızartın. Aynı yağın içerisinde
biberleri de birkaç dakika çevirip hemen ocaktan alın.Tek kişilik güveçlere
tavuk budu ve renkli
biberleri yerleştirin. Kızarmış
patlıcan dilimlerini üzerlerine dizip rendelenmiş kaşar
peyniri serpin. Önceden ısıtılmış fırının üstten ısıtmalı ızgara bölümünde kaşar
peynirleri eriyinceye kadar fırınlayın. Sıcak servis yapın.