Patlıcanlı Ev Kebabı
4 adet
patlıcan
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım kg
kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
Et,
soğan tereyağı bir tavada suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur,
salça ve tuz katılır. Közlenmiş
patlıcanlar soyulur, ince kıyılır, tuz ve
zeytinyağıyla karıştırılır. Bir sevis tabağına aktarılır, yayılır. Üzerine kavrulan etli karışım bırakılır.