Patlıcanlı Et Sote
Aylin Canay
500 gr et (kuşbaşı şeklinde kendim doğradım)
500 gr
patlıcan
2 adet orta boy kuru
soğan
2 adet defne yaprağı
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım
yemek kaşığı
yemeklik acıka (mecbur değil)
2
yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Önce
patlıcanlarımızı alacalı soyup tuzlu suda bekletiyoruz, biz o arada etlerimiz arzu ettiğimiz boyda doğruyoruz
soğanlarımızıda dişe gelicek boyda doğrayıp sıvıyağda iyice soteliyoruz et dışındaki diğer malzemeleride ekleyerek güzelce soteliyoruz en sonunda da etimizi ilave edip altını kısıp suyunu salaana kadar pişiriyoruz yeterli olmazsa az az sıcak su ilave derek pişmeye bırakıyoruz, Suda olan
patlıcanları güzelce yıkayıp kuruluyor ve kızgın yağda kızartıp en az bir saat tel süzgeçte bekletiyoruz ki tüm yağını salıyor hazır olan
patlıcanlarımızı fırına dayanıklı bir kaba bir sıra
patlıcan bir sıra et olmak üzere diziyoruz en sonunda üzerine bir iki
biber dizip fırında 10dk kadar
biberler kızarana kadar tutup sıcak olarak servis ediyoruz.