Patlıcanlı Ekşili Çorba
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Çay Bardağı aşurelik buğday
2 Çorba Kaşığı salça
1 Çay Bardağı kırmızı mercimek
1 Çorba Kaşığı nane
1 Adet Orta boy patlıcan
5 Diş sarımsak
1 Tatlı Kaşığı sumak ekşisi
6,5 Su Bardağı su
1 Çay Bardağı nohut
1 Tatlı Kaşığı kırmızıbiber
Aşurelik buğday ve nohudu akşamdan 1.5 su bardağı su ile ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün ve kalan 5 bardak suyu ekleyip basınçlı tencerede 45 dakika pişirin. Mercimeği yıkayıp süzün. Patlıcanın kabuğunu soymadan küçük küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin. Sıkarak sudan çıkarın. Salçayı 1 kaşık suyla ezin. Mercimek, patlıcan, tuz ve salçayı nohutlu buğdaya ilave edip pişirin. Sarımsakların kabuklarını soyup ezin. Sumak ekşisiyle birlikte tencereye ekleyip karıştırın. Nane ve kırmızıbiberi margarinde kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
