PATLICANLI ÇÖREK
MALZEMESİ
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık
süt
1 kahve fincanı
yoğurt
1 çay kaşığı
limon suyu veya sirke
1 çay kaşığı tuz
3-4 adet ortaboy
patlıcan
1 çorba kaşığı margarin
1 adet ortaboy
soğan
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
istenirse
domates ve yeşil
biber ilave edilebilir
YAPILIŞI
Önce kurumayayı 1 tatlı kaşığı tozşeker ilave edilmiş olan bir çay bardağı ılık
sütün içinde eritin ve kabarmak üzere 10 dakika bekletiniz. Unun ortasını havuz gibi açarak kabarmış mayayı dökünüz, kalan
sütü ve diğer hamur malzemelerini de ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olana kadar yoğurunuz. Üzerini örterek ılık bir yerde kabarmak üzere 40 dakika kadar dinlendiriniz. Bu arada
patlıcanları kuşbaşı doğrayıp veya rendeleyip 20 dakika kadar tuzlu suda bekletiniz. Daha sonra suyunu iyice sıkıp 1 çorba kaşığı margarin, kuşbaşı doğranmış
soğan ve pul
biberle 5 dakika kadar pişirin, soğumaya bırakınız. Hamur yeterince mayalanıp iki misli büyüklüğe ulaşınca
yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle düzleştirin ve içlerine
patlıcanlı karışımdan koyarak kapatınız. Ters çevirerek yağlanmış tepsiye diziniz. Bu hamurları 20 dakika kadar ılık bir yerde dinlendirdikten sonra üzerlerine su sürüp, çörekotu veya susamla süsleyerek orta hararetteki fırında 15-20 dakika pişiriniz.
ML® Kabaklı Çörek için tıklayın