Patlıcanlı Çöp Şişler
400 gram
kuzu kuşbaşı et
3 adet közlenmiş
patlıcan
1
limon suyu
2 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Kekik, kimyon, kara
biber
Öncelikle etleri oldukça küçük bir şekilde doğrayın. Üzerine
zeytinyağı döküp 20 dakika dinlendirin. Daha sonra çöp şiş çubuklarını suya yatırıp ıslatın ki pişerken yanmasın. Küçük küçük doğradığınız etleri şişlere geçirin. Izgarada pişmeye bırakın. Bu arada közlenmiş
patlıcanları, ezilmiş
sarımsakları ve
limon suyunu birlikte ezip fırın kabına yerleştirin, üzerine az miktarda yağ gezdirip fırında 10 dakika ısıtın. Etler pişince baharatları ekleyip harmanlayın ve fırında ısınmış olan közlenmiş
patlıcanları tabağa alıp üzerine etleri şişten çıkartıp birlikte servis tabağına dizin. Sıcak olarak ikram edin.