Patlıcanlı Calla (Konya)
1 kg eğe eti
3 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet domates
3 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz
Et küçük parçalara ayrılır, düdüklüde haşlanır. Başka bir tavada ince kıyılmış soğan tereyağı ile pembeleştirilir. İri doğranmış biber , salça eklenir. Biber yumuşayınca ince doğranmış domates ve tuz eklenir. Kuşbaşı doğranmış patlıcan ilave edilir, 5 dakika birlikte kavrulur. Sonra pişmiş sulu ete eklenir. 15 dakika pişiirlir.
