Patlıcanlı Bulgur Pilavı
2 su bardağı pilavlık
bulgur
3 adet
patlıcan
3 adet çarliston
biber
1 adet
soğan
1
yemek kaşığı
salça
2.5 bardak su
Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda bekletip sıkın. Biberleri temizleyip kıyın. Soğanı
yemeklik doğrayın. Zeytinyağını tencerede kızdırıp
soğanı kavurun. Patlıcan ve
biberleri ekleyin. Kavurmaya devam edin. Yıkanıp süzülmüş
bulguru ekleyin. Salçayı, tuzu, kara
biberi ekleyip 2,5 su bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tereyağını tavada kızdırıp pilavın üzerine gezdirin. Ocaktan alıp demlenmeye bırakın. Üzerini maydanozla süsleyip servis yapın.