Patlıcanlı Bulgur Pilavı
2 su bardağı şehriyeli bulgur
1 adet patlıcan
2 domates
2 adet sivri biber
1 soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 bardak sıcak su
Tuz
Karabiber
Patlıcanı küçük küpler halinde doğrayarak tuzlu suya atıp biraz acısının çıkmasını beklenir.
Suyunu iyice silkerek alın yağda 5 dakika kavurulur.
Üzerine ince doğranmış soğan, doğranmış biberler ve bulgur da eklenerek 5 dakika daha kavrulur.
Domates de rendelenerek üzerine eklenir, onun da üzerine 3 bardak sıcak suy, tuz ve karabiber eklenir, karıştırıp tencerenin kapağı kapatılır.
Takribi 20 dakika bu şekilde pişirdikten sonra servise sunulur.
