Patlıcanlı Bulgur Pilavı (Lübnan)
https://www.posta.com.tr
1,5 su bardağı bulgur
Yarım su bardağı sıvı yağ - patlıcanlar için
1 tatlı kaşığı kimyon
4 çorba kaşığı zeytinyağı - bulgur için
1 adet kırmızıbiber
1 adet patates
2 adet patlıcan
2 dış sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı zerdeçal
Tuz
Patlıcanın kabuğunu soymadan küp doğrayıp 15 dakika tuzlu suda bekletin. Kurulayarak kızgın yağda kızartın.
Aynı yağa, küp doğranmış patatesleri ekleyerek kızartın. Patlıcan ve patatesin fazla yağını almak için yapın, peçeteye çıkartın.
Zeytinyağında kırmızıbiber ve sarımsağı kavurun. Bulguru ekleyerek 5 dakika kavurun. 4 su bardağı su ekleyerek pilav gibi pişiriniz.
Pilav piştikten sonra tüm baharatları, kızarmış patlıcan ve patatesi ekleyin. Karıştırarak servis yapın.
