Patlıcanlı Arap Böreği
1 adet yumurta
1 paket baking powder
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
2 adet patlıcan
1 adet ufak soğan
1 adet ufak domates
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Kızartmak için:
Sıvıyağ
İç hazırlamak için; ince kıyılmış soğan yağda kavrulur. Üzerine ufak küp şeklinde doğranmış patlıcan, tuz ve rende domates eklenir. Kapaklı olarak 15 dakika pişirilir. İç soğurken hamur hazırlanır. Hamur malzemesi biraraya getirilir, ele yapışmayan bir hamur yapılır, 15 dakika dinlendirilir. Sonra hamur 8 eşit parçaya ayrılır. Her parça unlu zeminde tatlı tabağı kadar açılır. Kenarına patlıcanlı iç konur, poğaça gibi kapatılır, kenarlarına bastırılır. Kızgın yağda kızartılır.
