Patlıcanlı Ara Sıcak
1 adet
patlıcan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Fesleğen
Rendelenmiş kaşar
peyniri
Sosu için:
2-3
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
2 su bardağı doğranmış
domates (menemen de kullanabilirsiniz)
Kekik
Pul
biber
Tuz
Çok az şeker
Öncelikle
patlıcanları soyun ve halka halka doğrayın. Üzerlerine tuz serpin. 30 dakika bekletin.
Patlıcanlar beklerken sosu hazırlayın. Zeytinyağını tavaya alın,
sarımsakları ekleyin. Ardından
domatesleri, kekiği ve pul
biberi ekleyin. Biraz tuz ve çok az da şeker ilave edin. Kıvam katı hale gelince sosu ocaktan alın.
Dinlenen
patlıcanların kağıt havlu ile suyunu alın. Kızartın. Fakat çok öldürmeyin. Kızaran
patlıcanları borcama veya tepsiye alın. Patlıcanların üzerine
domates sosunu dökün. Peynirli karışımdan bolca üzerlerine yerleştirin ve fesleğenle isteğe göre süsleyin. 6-7 dakika
peynirler eriyene kadar tekrar fırınlayın. Patlıcanlı ara sıcak hazır.