Patlıcan Yoğurtlama (Hatay)
Hatay Valiliği
Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN
2 adet patlıcan
100 gr. süzme Yoğurt
2 diş sarımsak
Nane
Tuz
Patlıcanlar közlenir. İsteyenler fırında da pişirebilir. Kabukları soyulur ve küçük parçalar şeklinde doğranır. Süzme yoğurta dövülmüşsarımsak eklenir. Doğranan patlıcanlar yoğurta eklenerek arzu edildiği kadar tuz eklenir. Servis tabağına yayılır arzu eden üzerine zeytinyağı ve kuru nane eklenerek servis yapılır.
