Patlıcan ve Domates Dizmeli Köfte
400 gram kıyma
2 diş
sarımsak
1 adet
soğan
2 dilim ekmek içi
1 adet
patlıcan
2 adet
domates
5 çorba kaşığı sıvı yağ
30 gram taze kaşar
peynir
Kimyon, kekik, tuz, kara
biber
Derin bir kabın içine rendelenmiş
soğan ve sarımsağı
koyun. Üzerine kıyma, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içi, tuz, kara
biber, kimyon ve kekik ilave edin, iyice yoğurup köfte harcını hazırlayın. Bu harçtan
cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Tavada az yağda kızartın. Bu arada
patlıcanı çok ince bir şekilde halka halka doğrayın ve sıvı yağ ile harmanlayın. Domatesleri ve tazekaşar
peynirini deaynı incelikte dilimleyin. Fırın tepsisine
patlıcan,
domates ve
peyniri balıksırtı şeklinde dizip 200 derecedeki fırında 10 dakika pişirin. Fırından aldığınız
patlıcanlı
domates dizmelerinin yanına kızartılan köfteleri koyup, sıcak servis yapın.