PATLICAN TURŞUSU (Ordu)
Ordu Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemesi:
3-4 kilo patlıcan
biber
tuz
maydanoz
domates
Yapılışı:
Patlıcanlar temizlenip yıkanır. Hafifce haşlanır. Sıcak sudan alınıp soğuk suya atılır. Maydanoz, sivri biber, domates, sarımsak ve tuz karıştırılır. Patlıcanların ortası kesilerek içi hazırlanan karışımla doldurulur. Bir kaba konulur. Bir gün bekletilir.Üzerine su konulur. Bir hafta bekletilir.
