Patlıcan Soslu İncik
2 adet
patlıcan
6 parça incik
1 adet kuru
soğan
3 adet
domates
1 adet dolma
biberi
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
İnciklerin üzerini biraz geçecek kadar su konur ve haşlanır. Patlıcanlar alacalı soyulur, 1 santim kalınlığında doğranır, kızgın yağda kızartılır. Başka bir tencereye 3 çorba kaşığı yağ konur, ince kıyılmış
soğan pembeleştirilir. Üzerine ince doğranmış
biber ve 5 dakika sonra rendelenmiş
domates katılır. Kapaklı olarak bir tık pişirilir. Üzerine
patlıcanlar katılır, 1-2 dakika pişirilir. En son haşlanmış incikler yerleştirilir, tuz serpilir. 1 çay bardağı kadar et suyu ilave edilir. Kapaklı olarak 10 dakika pişirilir.