Patlıcan silkme (İzmir)
3
patlıcan
4
domates
3
soğan
4-5 sivri
biber
5-6 diş
sarımsak
1.5 kahve fincanı
zeytinyağı
1 kahve fincanı su
Yarım demet maydanoz
Yarım
limonun suyu
Tuz
Patlıcanları alacalı soyun. Uzunlamasına dörde kesip iri küp şeklinde doğrayın. Limonlu ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Sivri
biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayın. Sarımsakları soyun. İki
domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Kalan
domatesleri rendeleyin. Patlıcanları sudan çıkarıp suyunu sıkın ve kâğıt havlu üzerine alın.
Maydanozu temizleyip kıyın. Y
ayvan bir tencereye
soğanları yayın. Sırasıyla sivri
biber,
patlıcan,
sarımsak dişleri ve
domatesleri ilave edin. Zeytinyağı, su ve tuzu ekleyip orta ateşte karıştırmadan kapağı kapalı olarak pişirin. Tencereyi ara sıra saplarından tutarak silkeleyin. Su kaynayınca ateşi kısıp 20 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.
ML® Patlıcan Silkmesi için tıklayın
