Patlıcan Sarmalı Ekmek
2 adet uzun
patlıcan
6 dilim tost ekmeği
6 dilim hellim
peyniri
Kıvırcık
Zeytinyağı
Patlıcanlar cetvel gibi dilimlenir ve
zeytinyağında kızartılır. Ekmekler ortadan kesilir. Kısa süre fırında pembeleştirilir. Hellim
peynirleri ortadan kesilir, üzerine az kıvırcık yaprağı konur. Patlıcana dilimine sarılır. Tost ekmeğinin üzerine bırakılır.