PATLICAN SALATASI
1 kilo
patlıcan
4 kahve fincanı
zeytinyağı
1
limon
Tuz
Üstünün garnitürü:
2 orta
domates
5 adet yeşil
biber
zeytin
Patlıcanların kalınca olanlarını kuvvetli ateş üzerinde arada bir çevirmek suretiyle iyice pişiriniz. Pişmiş
patlıcanların yanmış kabuklarını bir bıçakla sıyırarak soyunuz. Soyduğunuz
patlıcanları kâseye koyarken, üzerine
zeytinyağı ve
limon sıkınız. (Pişirme süresi yanmış bir hâl almış gibi olmamalı alevli ateş tercih edilmelidir.) Kabuk ve çekirdeklerini ayıkladığınız
patlıcanlara
zeytinyağı ve
limonla hazırladığınız malzemeyi üzerine iki tatlı kaşığı tuz ve kalan
limonu katınız. Yağı
patlıcanlara yedirene kadar çatalla iyice eziniz.
Not: Hazırladığınız salataya arzu ederseniz,
domates,
biber ve
zeytinle garnitür yapabilirsiniz.