Patlıcan Salatası
3 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
2 adet domates
4 adet yeşil biber
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Zeytinyağı
Tuz
Patlıcanları fırında ve ocakta ateşin üzerinde közleyin.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın ve bir kaseye alın.
Domates ve biberi de küçük küçük doğrayın. Soğanı da piyazlık doğrayın.
Maydanozu da ince ince kıyın.
Patlıcanların üzerine domates, soğan, biber ve maydanozu ekleyin.
Nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu da ilave edip güzelce harmanlayın.
