Patlıcan Salatası
3 adet
patlıcan
1 adet kuru
soğan
2 adet
domates
4 adet yeşil
biber
Bir tutam maydanoz
2
yemek kaşığı
limon suyu
1
yemek kaşığı nar ekşisi
Zeytinyağı
Tuz
Patlıcanları fırında ve ocakta ateşin üzerinde közleyin.
Közlenen
patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın ve bir kaseye alın.
Domates ve
biberi de küçük küçük doğrayın. Soğanı da piyazlık doğrayın.
Maydanozu da ince ince kıyın.
Patlıcanların üzerine
domates,
soğan,
biber ve maydanozu ekleyin.
Nar ekşisi,
limon suyu,
zeytinyağı ve tuzu da ilave edip güzelce harmanlayın.