Patlıcan Salatası
3 adet patlıcan
2 diş sarımsak
1/2 limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
100 gr beyaz peynir
4-5 dal maydanoz
Üzeri için:
Tereyağı
Pul biber
Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyduktan sonra kıyın.
Biraz soğuduktan sonra içine sırasıyla dövülmüş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, limon suyu tuz ve ufak doğranmış beyaz peynir ekleyin.
Tüm malzemeyi karıştırın.
Servis tabağına aldığınız bu karışımın üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirin. İkrama hazırdır.
