Patlıcan Salatası (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
4 adet patlıcan
3 adet domates
3 diş sarımsak
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Patlıcanlar közlenerek temizlenir, ince doğranır, domatesler küp küp doğranır. Zeytinyağında dövülmüş sarımsakla beraber pişirilir. Patlıcanların üzerine gezdirilir.