Patlıcan Salatalı Kavurma
500 gram
kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
3 közlenmiş
patlıcan
2
soğan
3
domates
2 çorba kaşığı sirke
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
3 sivri
biber
Kuzu kuşbaşıyı tencerede kendi suyuyla pişmeye bırakın. İyice suyunu çekince üzerine tereyağını ekleyip 5 dakika kavurup bir kenara alın. Közlenmiş
patlıcanlara
limon suyu ekleyerek bıçakla irice doğrayın. Soğanı piyazlık,
domatesleri ve
biberleri küp küp doğrayın. Hepsini bir tabağa alıp üzerine doğranmış
patlıcanları ekleyin, sirke ve
zeytinyağını gezdirin. Kavurmanın altı için güzel bir zemin olacaktır. Üzerine kavurmayı yerleştirip ikram edin.