Patlıcan Püreli Köfte
400 gram kıyma
3 diş
sarımsak
1
soğan
1 çay kaşığı tuz, kara
biber, kimyon, kekik
2 çorba kaşığı galeta unu
1
yumurta
2 adet haşlanmış
patates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet közlenmiş
patlıcan
4 dal maydanoz
Kıyma, ezilmiş
sarımsak, rendelenmiş
soğan, baharatlar ve galeta ununu bir kabın içinde yoğurup 10 dakika dinlendirin. Bu karışımın içine istenirse 1
yumurta akı eklenebilir. Yoğurup
ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayın. Bol yağda ya da fırında pişirin. Püresi için
patatesleri ezip tereyağı ve ezilmiş
patlıcanla püre haline getirin ve servis tabağının altına yerleştirin Üzerine kızarttığınız köfteleri dizip sıcak olarak ikram edin.