Patlıcan Oturtma
3 adet büyük boy patlıcan
200 g kıyma
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet yeşil biber
2 adet rendelenmiş domates
1-2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kimyon
Salçalı sosu için;
1 adet Bizim Mutfak Az Tuzlu Et Bulyon
2 yemek kaşığı salça
2-3 su bardağı sıcak su
Az Tuzlu Bulyonlar
Patlıcanları, kalın halkalar halinde kesip, tuzlu suda beklettikten sonra, kurulayıp arkalı önlü kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
Daha sonra bir tavada yağı hafif ısıtın. Ardında yemeklik doğradığınız soğan ve biberleri hafif soteleyip kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Rendelenmiş domatesi ve baharatlarını ilave edip karıştırın. Domates suyunu çekinceye kadar kavurun. En son ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Kızarmış patlıcanları bir fırın kabına dizin. Üzerlerini kıymalı harç ile doldurun. Diğer yanda bir kabın içinde sıcak su ile Bizim Mutfak Az Tuzlu Et Bulyon’u ve salçayı eriyene kadar karıştırın. Patlıcanların üzerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
