Lokanta Usulü Mercimek Çorbası
1 adet Bizim Mutfak Az Tuzlu Tavuk Bulyon
2 su bardağı kırmızı
mercimek
1 adet
soğan
2
yemek kaşığı un
1 adet
havuç
Yarım
yemek kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
2 litre sıcak su
5
yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
2
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Az Tuzlu Bulyonlar
Kırmızı
mercimek çorbası için sıvı yağ tencereye alınarak
yemeklik doğranan
soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.
Salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış
havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen
mercimekler ilave edilir.
Üzerine su ve Bizim Mutfak Az Tuzlu Tavuk Bulyon eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra
mercimekler ve
havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.
Çorba piştikten sonra blender’da çekilir. Blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.
Kara
biber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika sonra ocaktan alınır.
Kıvamı koyu gelirse, bir miktar su ilave ederek bir taşım kaynatabilirsiniz.
Bu arada küçük bir tavaya iki
yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz
biber eklenerek ocaktan alınır.
Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı
biberli sos gezdirilir ve bir dilim
limon ile servis edilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/lokanta-usulu-mercimek-corbasi-172431.jpg)