Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,755 Bölümdeki 168,384 Yemek Tarifine
6,210,108,674 defa bakıldı

Patlıcan Musakka (Yunanistan)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
Batı Trakya Yemekleri
Girit Yemekleri
Pabucaki Tarifleri
Selanik Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Patlıcan Musakka (Yunanistan)

jetaşçı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 31.08.2007
Mesajlar: 53
Kısa URL: https://ml.md/lc17447
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2007
2,950 defa indirildi / yazdırıldı




6 kişilik Gerekli malzeme:
1,5 kg orta boy patlıcan
500 gr dana kıyma
3 adet orta boy soğan
3 adet iri domates
2 su bardağı beşamel sos
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet maydanoz
150 gr parmesan peyniri
Muscat cevizi
Tuz,
karabiber,
tarçın
Ekmek içi
2 yumurta

Patlıcanları yıkayın, kurulayın ve saplarını kesin. İnce dilimler halinde keserek iyice tuzlayın ve bir saat bekletin. Bu arada beşamel sosu hazırlayın. Soğanları iyice kıyıp sote edin. Kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri alınmış domatesleri küçük küp şeklinde keserek ilave edin.
Tuz, biber, tarçın, muscat cevizi, maydanoz, ve kıymayı ilave edip yavaş yavaş karıştırarak 15 dakika pişirin. Ateşten alarak 1 çorba kaşığı ekmek içi, 2 çırpılmış yumurta akını ilave edin ve karıştırın.
Patlıcan dilimlerini yıkayın, kurulayın ve bir tavada zeytinyağında yakmadan kızartın. Isıya dayanıklı cam kabı hafifçe yağlayın. Bir sıra patlıcan, bir sıra harç döşeyin ve son katı patlıcanla bitirin. 2 yumurta sarısı ve rendelenmiş parmesanla karıştırılmış beşamel sosuyla üzerini kaplayıp 180 derecelik fırında 45 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.



ML® Patlıcan Musakka için tıklayın



Patlıcan Musakka (Yunanistan)

hasret
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 22.07.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Karaburun- Mordoğan
Kısa URL: https://ml.md/lc25601
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2008
3,067 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg patlıcan
2 adet kuru soğan
350 gr kıyma
1 çorba kaşığı domates salçası
2 adet domates
1 çay bardağı sıvıyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için sıvıyağı

Başemal sos için:
3 su bardağı süt
2çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
Muskat cevizi
Tuz

Üzeri için:
1 su bardağı rende kaşar
1 adet yumurta

İnce kıyılmış soğan sıvıyağıda kavrulur. Üzerine kıyma katılır, suyunu bırakıp çekene kadar sötelenir. Daha sonra salça ve tuz katılır. 5 dakika daha kavrulur. Diğer tarafta çubuklu doğranmış patlıcanlar kuşbaşı doğranır, tuzlu suda yarım saat bekletildikten sonra kızgın yağda kızartılır. fıorın kabına patlıcanın yarısı konur. Üzerine kıymalı harç yayılır. Kalan kızarmış patlıcan da üzerine yerleştilir. Başemel sos hazırlamak için; un ve tereyağı pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine soğuk süt katılır, muskat cevizi eklenir. Muallebi kıvamını alana kadar pişirilir. Ocaktan alınır, ılıması için arasıra karıştırılır. Daha sonra yumurta katılır karıştırılır. Fırın kabınında bulunan kızarmış patlıcan üzerine yayılır. En son rende kaşar serpilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.


Yunan Usulü Patlıcan Musakka

bilge tan
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 26.02.2015
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc131932
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2018
4,216 defa indirildi / yazdırıldı




https://onedio.com

2 adet patlıcan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/3 su bardağı ekmek kırıntısı
Kıymalı harç için;
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
2 diş sarımsak
700 gr kıyma
400 gr domates
2 yemek kaşığı salça
1 SB et suyu
1,5 TK şeker
2 tatlı kaşığı kekik ya da mercanköşk
3/4 tatlı kaşığı tuz
Beşamel sos için;
4 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1/4 tatlı kaşığı muskat
1/2 su bardağı parmesan
1 yumurta + 1 yumurta sarısı
Tuz
Karabiber

Patlıcanları halka şeklinde dilimleyin ve tuzlu suda bekletin. Daha sonra Fırını 200 dereceye ayarlayın ve patlıcanları dizin üzerine 2 YK zeytinyağı sürün ve 10 dk pişirin. Bu sırada tavaya zeytinyağını koyun ve soğan ve sarımsakları soteleyin. Sonrasında kıymayı kavurun, domatesleri ve baharatları ilave edin et suyunu koyun ve sos kıvamına gelene kadar pişirin. Bir başka tencereye tereyağını alın ve unu kavurun bu sırada yavaş yavaş sütü ilave edin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışım sos kıvamından biraz daha yoğun olduğunda ateşten alın ve peyniri ekleyin. Biraz ılıdığında yumurtaları çırpıp ekleyin son olarak baharatları ilave edin. Bir fırın tepsisine patlıcanları dizin üzerine kıymayı ekleyin ve en üzerine beşamel sosu ilave edin. Son olarak ekmek kırıntılarını serpip 30-40 dk pişirin.







Patlıcan Musakka (Yunanistan) Tarifleri Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri



(3 adet Patlıcan Musakka (Yunanistan) 150,562 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2023 Bütün Hakları Saklıdır