Patlıcan Kulesi
4 adet bostan
patlıcan
4-5 adet
domates
2 diş
sarımsak
Tuz
1 adet küp şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 kase
yoğurt
Patlıcanları alacalı soyup, 1 cm. kalınlığında doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletip, kurulayın. Kızgın yağa atıp, arkalı önlü kızartın ve fazla yağını kağıt havlu ile alın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince kıyın. Küçük bir tencereye biraz sıvı yağ alıp
domates ve
sarımsakları sos kıvamında pişirin. Şeker atıp tuzunu ayarlayın. Kızarmış Patlıcan dilimlerinden birinin üzerine
domates sos dökün, üzerine bir dilim
patlıcan yerleştirin, sonra tekrar sos ve
patlıcan yerleştirerek kuleyi tamamlayın. Buzdolabında bir süre dinlendirin. Servis sırasında üzerine tuzla çırpılmış
yoğurt gezdirin.