Patlıcan Kulesi
4 adet bostan patlıcan
4-5 adet domates
2 diş sarımsak
Tuz
1 adet küp şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 kase yoğurt
Patlıcanları alacalı soyup, 1 cm. kalınlığında doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletip, kurulayın. Kızgın yağa atıp, arkalı önlü kızartın ve fazla yağını kağıt havlu ile alın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince kıyın. Küçük bir tencereye biraz sıvı yağ alıp domates ve sarımsakları sos kıvamında pişirin. Şeker atıp tuzunu ayarlayın. Kızarmış Patlıcan dilimlerinden birinin üzerine domates sos dökün, üzerine bir dilim patlıcan yerleştirin, sonra tekrar sos ve patlıcan yerleştirerek kuleyi tamamlayın. Buzdolabında bir süre dinlendirin. Servis sırasında üzerine tuzla çırpılmış yoğurt gezdirin.
