PATLICAN KÖZLEME (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER 4 Kişilik
2 Adet patlıcan
1 Adet limon suyu
Tuz
YAPILIŞI
Patlıcanlar odun kömüründe közlenir. Kömür, is kokusu gelecek şekilde, yarı yanmış halde olmalı. Patlıcanlar sıcakken kabukları soyulur. Patlıcan sapları üzerinde bırakılarak, tabağa dizilir. Patlıcan ortadan yarılıp üzerine limon suyu gezdirilerek sıcak servis edilir.
