Patlıcan Kovalama (Kayseri)
1 kg patlıcan
350 gr kuzu kuşbaşı
2 adet soğan
3 adet sivri biber
3 adet domates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su
Patlıcanlar közlenir, kabuğu soyulur, doğranır. Tencereye tereyağı ve et konur, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Sonra ince kıyılmış soğan ve 5 dakika sonra iri doğranmış biberler eklenir. Biberler biraz gevşemeye başlayınca patlıcan ilave edilir. En son iri doğranmış domates ve sıcak su katılır. Kapağı kapatılır. 15 dakika kadar pişirilir.
Fotoğraf "sosyal" tarafından gönderildi. 14.06.2020
