Patlıcan Kebabı
Elif Korkmazel
3 adet patlıcan
1 çorba kaşığı margarin
1 kg. kuşbaşı et
10 adet kiraz domates
Tuz
1 adet soğan
2 adet biber
Patlıcanları yıkayıp uzunlamasına dilimleyin. Tuzlu suda 15 dakika bekletin. Eti, doğranmış domates, soğan, biberi yağda 1-2 dakika kavurun. Ateşi kısıp 25 dakika pişirin. Patlıcanları kızartın. İki dilim patlıcanı artı biçiminde üst üste koyun. Ortasına kavrulmuş etten koyup bohça gibi etlerin üzerine kapatın. Ters çevirerek tepsiye dizin. Üzerine kiraz dilimleri ve küçük doğranmış biber koyun. Kürdanla tutturun. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
