PATLICAN KEBABI
MALZEME :
1 kilo
patlıcan
1 küçük paket yağ
Yarım kilo yağlıca
koyun eti
3 adet
domates
2 adet orta boy
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 fincan çiçek yağı
YAPILIŞI:
Ayıklanıp tuzlu suda bırakılan
patlıcanlar dilim dilim doğranır. Kuruduktan sonra içinde çiçek yağı bulunan tavada her iki tarafı da penbeleşene kadar kızartılır. Soğan margarin yağında saranneaya kadar kavrulur. Ve içine küçük parçalar halinde doğranmış et ilâveedilir. Karıştırarak etler suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Sonra üzerine rendeden geçirilmiş
domates ilâve edilir. Yarım bardak sıcak su konarak etler ilik gibi olana kadar 40 dakika süre ile pişirilir. Bir tepsiye dizilmiş kızarmış
patlıcanların üzerine etler ve sivri
biberler konup 10 dakika kadar ağır ateşte pişirilir. Bü esnada tuzu da konur ve 5 dakika sonra ateşten alınıp tabağa konarak sıcak servis yapılır.