Patlıcan Kavurması
4 adet
patlıcan
3 adet
domates
2 adet
soğan
4 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
salça
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
5
yemek kaşığı sıvıyağ
Öncelikle
patlıcanları pijamalı soyup, ister karnıyarık gibi ortasını oyarak, isterseniz de alt kısmından, dibine kadar olmamak şartıyla dörde bölerek hafif yağda kızartıyoruz ) Daha sonra
soğanları
yemeklik doğrayıp ayrı bir tavada hiç yağ eklemeden (çünkü zaten
patlıcanlar yağda kızarmışlar daha da ağır olmasın) biraz su ilave edip soteliyoruz. Üzerine kırmızı
biber, kara
biber, kabuları soyulmuş küp şeklinde doğranmış
domatesleri ve
sarımsakları karıştırp biraz daha sıvı yağla soteliyoruz. Hazırlamış olduğu
muz bu sosu
patlıcanların içerisine 1-2
yemek kaşığı ekliyoruz. Kalan sosu tencerenin dibine ilave edebiliriz. Kısık ateşte
patlıcanlar lokum gibi olana kadar pişiriyoruz.