Patlıcan Ezmeli Yumurta
4 adet kemer
patlıcan
4 adet
yumurta
5 çorba kaşığı ayçiçek yağı
kara
biber
tuz
Patlıcanlar közlenir, daha sonra içi boşaltılarak püre haline getirilir, yağ bir tavaya konur, ezilen
patlıcanlar yayılır, yuvalar açılır, oyuklara
yumurtalar kırılır, üzerine tuz, kara
biber serpilir, arzu edilen kıvam alınca ateşten alınır.