Patlıcan Ezmeli Yumurta
4 adet kemer patlıcan
4 adet yumurta
5 çorba kaşığı ayçiçek yağı
karabiber
tuz
Patlıcanlar közlenir, daha sonra içi boşaltılarak püre haline getirilir, yağ bir tavaya konur, ezilen patlıcanlar yayılır, yuvalar açılır, oyuklara yumurtalar kırılır, üzerine tuz, karabiber serpilir, arzu edilen kıvam alınca ateşten alınır.
