Patlıcan Ezmeli Yahni
4 ade
patlıcan
1 kg
kuzu kuşbaşı
1 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
2 adet
biber
4 adet
domates
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar közlenir, soyulur ve ince kıyılır. Tencereye yağ konur, et atılır. 10 dakika sonra ince kıyılmış
soğan ve
sarımsak atılır, 15 dakika kadar kavrulur. Sonra doğranmış
biber, rende
domates, tuz ve
patlıcan ilave edilir. Bir kere karıştırılır, kapak kapatılır. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirilir. Sıcak servise sunulur.