Patlıcan Dolması (Peynirli)
MALZEMELER
3 adet bostan
patlıcani
Tuz
2 adet kirmizi dolmali
biber
3
domates
2 orta boy
soğan
200 gr dilimlenmis kasar
peyniri
1
yemek kasigi kiyilmis maydanoz
3dis sarmisak
3
yemek kasigi
zeytinyağı
YAPILIŞ TARİFİ
Biberleri uzunlamasina ikiye bölerek çekirdeklerini çikartarak uzun seritler halinde dograyin. 2
yemek kasigi
zeytinyagla kisik ateste yumusamasini saglayin. bir kaba çikartin. Ayni yagin içinde kiyilmis
soğanlari börttürün.
Patlicanlarin saplarini kesip yarim parmak eninde uzun dilimlere bölün.
Üstüne biraz tuz serperek 30 dk bekletin.
Kizartma tavasinda yagi kizdirin. Suyu sikilmis
patlıcanlari atarak açik renkte kizartin ve kagit peçete üzerine çikartin.
Patlican dilimlerinin aralarina birer dilim
domates,
peynir ve
biber yerlestirin. Sikistirarak yuvarlak bir tepsiye siralayin. Üstüne
soğan, maydanoz ve kiyilmis sarmisak serpistirin. Bir kasik
zeytinyağı gezdirin.
230 derecede isitilmis firinda 30 dk pisirin.