Patlıcan Doğrama (Gaziantep)
500 gram kuşbaşı et
200 gram
nohut
1 adet kuru
soğan
2 adet
domates
3 adet sivri
biber
3 adet
patlıcan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1
yemek kaşığı
domates salçası
4-5 diş
sarımsak
4 su bardağı su
1 adet
limon
Kuru nane
Nohudu akşamdan ıslatın. Sıvı yağ ve eti tencere alın ve kavurun. Etler kavrulunca üzerine
yemeklik doğradığınız
soğanı da ekleyip kavurmaya devam edin.
Daha sonra
salça ve 4 su bardağı sıcak suyu da ilave edip pişmeye bırakın. Yemeğiniz kaynamaya başlayınca önceden ıslattığınız nohudu da ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Ardından kuşbaşı şeklinde doğranmış
patlıcan,
domates,
biber ve
sarımsakları ilave edin. Tüm malzemeler pişmeye yakın 1 adet
limonun suyunu ekleyin.
Diğer taraftan da tereyağı ve naneyi bir tavada kızdırın. Yemeğiniz pişince hazırladığınız tereyağlı ve naneli sosu üzerine gezdirip servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/patlican-dograma-gaziantep-175674.jpg)