Patlıcan Döğmesi (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Patlıcanlar közde pişirilir. Kabuğu soyulur. Sonra bu
patlıcanlar havanda dövülür. İçine
sarımsak konularak yeniden dövülür. İstenilirse yağ eritilerek katılabilir. Tuzu eklenir, üzerine
yoğurt da dökülerek yenildiği olur.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/patlican-dogmesi-malatya-31899.jpg)